パン工房 こむぎゅ

台東区谷中の寺町に佇む「パン工房 こむぎゅ」は、土曜日と日曜日にだけ扉を開ける小さなパン店です。店先で注文を受けてから具材をサンドしてくれるコッペパンを中心に、素朴で食べごたえのあるパンを焼き上げています。

名物のコッペパンは、プレーンの生地に加えて全粒粉の生地も用意されており、ふんわりとしながらもみっしりと詰まったもっちり感が特徴です。その場で挟んでもらうフィリングのなかでも、つぶ感やじゃりっとした歯ざわりを残した濃厚なピーナッツバターや、定番のあんバターが親しまれています。季節によってラ・フランスやいちじく、りんごといった自家製ジャムも並び、パン自体の粉の風味を引き立ててくれます。

コッペパンのほかにも、丁寧に煮上げられた餡が詰まったあんぱんや、ジューシーなウインナードッグ、並ぶ日がある食パンやチーズパンなど、焼き上がりの時間によって異なる品揃えに出会えるのも魅力です。店内飲食のスペースはなくテイクアウト専門で、支払いは現金のみに対応しています。週末の散策の途中に立ち寄るなら、早い時間に足を運んで好みの組み合わせを選ぶのが楽しみやすい過ごし方です。